Aux racines d’un cacao d’exception
Née au cœur de la côte équatorienne, Kamm s’enracine dans l’histoire et la mémoire des Chachi, l’un des rares peuples amérindiens préhispaniques à avoir traversé les siècles. Leur territoire, riche et fertile, abrite l’un des trésors les plus rares au monde : le cacao fin d’arôme.
Plus qu’un ingrédient, ce cacao est un patrimoine vivant, façonné par des méthodes ancestrales de plantation et de récolte, sans intrants chimiques, dans le respect des cycles naturels. Sa richesse aromatique – moins de 5 % de la production mondiale – est aujourd’hui menacée par les logiques industrielles et la standardisation des saveurs.
Chez Kamm, nous considérons ce cacao comme un don de la terre. Protéger sa diversité, préserver son terroir et honorer le savoir-faire de ceux qui le cultivent sont au cœur de notre mission. Chaque tablette raconte ainsi l’histoire d’une terre, d’un peuple et d’une tradition qu’il faut transmettre.
Préserver un héritage précieux
Chez Kamm, protéger le cacao fin d’arôme passe aussi par un engagement direct auprès de ceux qui le cultivent. Nous travaillons main dans la main avec les producteurs de la communauté Chachi, dans une relation fondée sur la confiance et le respect mutuel.
Chaque fève est négociée en face-à-face, à un prix juste, aligné sur les standards du marché international, garantissant une rémunération équitable pour le fruit d’un travail exigeant. Nous valorisons des méthodes de culture traditionnelles, entièrement naturelles, sans recours aux produits chimiques, qui préservent la biodiversité et la qualité exceptionnelle du cacao.
En choisissant Kamm, vous soutenez non seulement une filière éthique et durable, mais aussi la vitalité d’un territoire et la transmission d’un savoir-faire ancestral, afin que ce patrimoine unique continue de vivre pour les générations futures.